Kiraz suyu konsantresi aşağıda tanımlanan prosese göre prunus avium çeşitlerinin yenebilir, olgun ve saglam meyvelerinden elde edilen fermente olmamış ancak fermente olabilir ürünüdür ve yalnizca fiziksel yöntemlerle elde edilir.
Konsantre, meyvelerden mekanik proses ile elde edilir. Bütün prosesler (üretimin bütün basamakları) HACCP içeriği (FDA 19.01.2001 veya 93/43/EEC) doğrultusunda tanımlanmıştır; kalite kontolleri ve tüm izlenebilirlik özelliği de dahil olmak üzere GMP’ye (iyi Üretim Uygulamaları) uygundur.
Ürün belirtilen türün %100 doğal, taze ve sağlam meyvelerinden üretilir ve gıda katkılarının eklenmesi veya izinsiz prosesler ile modifiye edilmez veya olgunlastırılmaz. Ürün direktif 2001/112/EC’ye ve sonraki değisikliklere uygundur; bunun yanında AIJN-Code of Practise’e de uyar.
